Basic HTML Version
47
TEXT
MARTIN KLÍMA
|
FOTO
DREAMSTIME
Voňavý čaj proti jarní únavě
• 1 lžička fenyklových semen
• 1 lžička celého kmínu
• 1 lžička majoránky
• 1 bobkový list
• snítka tymiánu
Všechny bylinky nasypeme do čajové konvice a zalijeme
litrem studené vody. Zahřejeme, přivedeme k varu a necháme
povařit na mírném ohni asi osm minut. Pak celý nálev
scedíme, necháme vychladnout a popíjíme teplý.
cest dýchacích. Jsou i úspěšně
používána při kašli a kataru horních
cest dýchacích u dětí.
Příjemná vůně fenyklu se užívá také
na zamaskování chuti některých
potravin, léků a bylinných čajů.
Výtažky z fenyklu vykazují
antimikrobiální aktivitu proti řadě
bakterií (jako stafylokok či Escherichia
coli), houbám a kvasinkám. Listy
„S chladnou vodou vypitý ukonejší
rozhořčení a horkost žaludku.“
Dioskurides
mají silnou anýzovou vůni a dají
se přidávat například k nakládané
zelenině místo kopru, do omáček
a pomazánek. V jižní Evropě se tyto
aromatické listy přidávají jako koření
k pečeným a grilovaným rybám
a jiným masovým pokrmům.
Fenykl patří společně s anýzem,
kmínem, celerem, kerblíkem,
koriandrem, koprem a petrželí k čeledi
kulinárních miříkovitých bylin,
známých zvláštními vůněmi, které
propůjčuje řadě jídel. Tyto bylinky
jsou jedinečné svým obsahem ftalidů,
polyacetylenů a kuraminů, které brání
vzniku rakovinových nádorů.
Semena se sbírají během září a října.
Řežou se celé okolíky, které mají
nahnědlou barvu, nechají se dozrát
na plachtě nebo archu papíru na
stinném místě a po proschnutí
se z nažek vyluští semena.
Věděli jste,
že fenykl (a ostatní
miříkovité) je hostitelskou
rostlinou otakárka
fenyklového?